Các doanh nghiệp hãy nêu cao tinh thần trách nhiệm
Theo ông Hải, mục tiêu cốt lõi của các đợt kiểm tra chuyên đề không phải là tìm ra sai phạm để xử phạt, mà cơ quan chức năng mong muốn hướng dẫn, hỗ trợ doanh nghiệp rà soát quy trình và tự giám sát nguồn thực phẩm của mình.
Bác sĩ điều trị cho học sinh Trường Tiểu học Bình Quới Tây nghi ngộ độc thực phẩm (Ảnh: MT).
"Việc đảm bảo an toàn thực phẩm không chỉ là trách nhiệm của cơ quan quản lý mà còn cần sự đồng hành từ phía nhà trường và các đơn vị cung ứng.
Các doanh nghiệp hãy nêu cao tinh thần trách nhiệm với cộng đồng, thực hiện cam kết cung cấp nguồn thực phẩm an toàn, đúng quy định cho các bếp ăn bán trú, nội trú và các cơ sở kinh doanh ăn uống trong trường học.
Việc phối hợp chặt chẽ này chính là chìa khóa để đảm bảo chất lượng bữa ăn và sự phát triển an toàn cho thế hệ học sinh tại thành phố", ông Hải nói.
Sẽ tổ chức ký cam kết đảm bảo an toàn thực phẩm
Thứ nhất, hồ sơ pháp lý (gồm giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh; giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm đối với những cơ sở thuộc diện phải có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm).
Thứ hai, điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm tại cơ sở (gồm điều kiện vệ sinh cơ sở; điều kiện trang thiết bị, dụng cụ; điều kiện về con người...).
Thứ ba, nguồn gốc, xuất xứ, chất lượng của nguyên liệu, thực phẩm dùng để chế biến suất ăn cung cấp cho học sinh; nguyên liệu, thực phẩm dùng để sản xuất, kinh doanh các loại thực phẩm cung cấp cho trường học.
Thứ tư, hồ sơ tự công bố sản phẩm/đăng ký bản công bố sản phẩm, ghi nhãn. Thứ năm, việc thực hiện chế độ kiểm thực 3 bước và lưu mẫu.
Một bếp ăn học đường ở TPHCM (Ảnh minh họa: Hoàng Lê).
Trong phần thảo luận, nhiều doanh nghiệp cung cấp suất ăn cho biết, bếp ăn trường học là nơi thường xuyên phải chịu áp lực lớn về thời gian và số lượng suất ăn, nên có những khó khăn thực tế trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm.
Đại diện Sở An toàn thực phẩm đã lắng nghe, ghi nhận và trực tiếp giải đáp các thắc mắc của họ trong những tình huống cụ thể.
Sau đợt triển khai này, dự kiến trong thời gian tới, Sở An toàn thực phẩm sẽ tổ chức lễ ký kết "Bản cam kết đảm bảo an toàn thực phẩm" giữa cơ quan quản lý và các đơn vị cung ứng.
Điều này thể hiện trách nhiệm giữa các cơ sở với cơ quan chức năng và nhà trường, nhằm thiết lập một lá chắn vững chắc, bảo vệ sức khỏe cho học sinh trên toàn thành phố.
Vụ hàng trăm trẻ nghi ngộ độc: 740 học sinh ăn bán trú ở trường ngày 7/4
Ngày 7/4, thức ăn được chế biến tại công ty trên rồi vận chuyển đến trường để chia suất ăn. Thực đơn bữa ăn trưa gồm các món cơm, gà kho gừng, canh bắp cải nấu thịt, dưa leo xào, mận; thực đơn bữa ăn xế là bánh Flan.
Tổng cộng, có 740 học sinh cùng thực hiện các bữa ăn trưa và bữa xế nêu trên.
Trong các ngày 8-9/4, Phòng y tế nhà trường và Trạm Y tế phường Bình Quới tiếp nhận nhiều học sinh có triệu chứng sốt, đau bụng. Đến sáng 10/4, Sở Y tế TPHCM cho biết đã ghi nhận tổng cộng 148 học sinh có triệu chứng bất thường đến khám và điều trị tại nhiều cơ sở y tế (gồm Bệnh viện Nhân dân Gia Định, Bệnh viện Nhi đồng 2, Bệnh viện Đa khoa Bình Thạnh và Trạm Y tế phường Bình Quới).
Trong đó, có 102 ca được theo dõi, điều trị ngoại trú và 46 ca điều trị nội trú.
Vi khuẩn Salmonella được tìm thấy trong mẫu bệnh phẩm của nhiều học sinh (Ảnh: SYT).
Sau khi sự việc xảy ra, các mẫu lưu thực phẩm tại trường đã được UBND phường Bình Quới gửi đến Viện Y tế công cộng TPHCM để kiểm nghiệm. Đồng thời Sở An toàn thực phẩm cũng đề nghị Bệnh viện Nhân dân Gia Định thực hiện xét nghiệm mẫu bệnh phẩm để thu thập dữ liệu phục vụ công tác điều tra.
Kết quả xét nghiệm ban đầu tại bệnh viện cho thấy, có 7/10 mẫu phân được lấy từ bệnh nhân dương tính với vi khuẩn Salmonella. Hiện các đơn vị chuyên môn (trong đó có Đơn vị Nghiên cứu lâm sàng Đại học Oxford - OUCRU) đang tiếp tục phối hợp lấy thêm mẫu, tìm type vi khuẩn để xác định tác nhân gây bệnh và nguồn lây.
