Nhắc đến Huế, không thể không nhắc đến nền ẩm thực đậm đà bản sắc, từ món nước, món bánh đến các món ăn vặt và chè ngọt. Chỉ với khoảng 200.000 đồng, một hành trình từ sáng đến tối có thể đưa du khách cảm nhận được nhiều hương vị tiêu biểu của cố đô.
Bún bò Huế
Nhắc đến Huế, bún bò là món nhiều du khách nghĩ đến đầu tiên. Nước dùng đậm vị, thơm mùi sả và mắm ruốc, ăn kèm thịt bò, giò heo, chả cùng rau sống. Vị cay nhẹ của sa tế hòa với độ ngọt thanh từ nước dùng khiến món này dễ ăn vào buổi sáng hoặc đầu giờ trưa.
Giá một tô đầy đủ phổ biến từ 45.000 đồng trở lên. Du khách có thể ghé các quán quen như bún bò Mụ Rơi hay bún bò Bà Nga trên đường Nguyễn Chí Diễu, bún bò Hạnh trên đường Đặng Văn Ngữ, cùng nhiều quán lâu năm dọc các tuyến phố trung tâm.
Một phần bánh bèo thường gồm 8-10 chén nhỏ. Ảnh: Nguyễn Phong
Bánh bèo
Bánh bèo được làm từ bột gạo, đổ vào từng chén nhỏ. Mặt bánh rắc tôm chấy, tóp mỡ, hành phi rồi chan nước mắm, tạo vị mặn ngọt hài hòa, dễ ăn và không gây ngán. Thông thường, các quán bánh ở Huế không chỉ bán bánh bèo, mà còn có cả bánh nậm, bánh bột lọc, đôi khi thêm ram ít, để thực khách có thêm lựa chọn trong cùng một bữa.
Một phần thường gồm khoảng 8-10 chén nhỏ, phù hợp để ăn đan xen giữa các món khác. Mức giá phổ biến trong khoảng 25.000-35.000 đồng mỗi phần. Du khách có thể ghé bánh bèo O Lan ở đường Chùa Ông hoặc quán bánh Chi trên đường Lê Viết Lượng.
Nem lụi
Nem lụi là món nướng quen thuộc với những "tín đồ" ẩm thực Huế. Thịt heo được xay nhuyễn, ướp gia vị rồi nướng trên than, ăn kèm bánh tráng, rau sống và nước chấm đậu phộng sánh đặc, tạo nên hương vị đậm đà, hài hòa giữa béo, bùi và thơm.
Món này thường được xem là một lựa chọn chắc bụng nhờ khẩu phần khá đầy đặn. Giá một phần từ khoảng 35.000 đồng, phổ biến quanh mức 40.000 đồng với 4-5 cây nem. Du khách có thể tìm ăn ở các tuyến phố quen thuộc như Đào Duy Từ, Đinh Tiên Hoàng, Điện Biên Phủ, Trường Chinh hoặc khu vực chợ An Cựu - nơi tập trung khá nhiều quán nem lụi lâu năm và đông khách.
Bánh ép
Là món ăn vặt phổ biến tại cố đô, bánh ép thường xuất hiện trong các bữa xế hoặc những điểm dừng chân giữa hành trình. Bánh được làm từ bột lọc, ép mỏng cùng trứng, thịt hoặc pate, ăn kèm rau răm, dưa chua và nước mắm cay. Khi ăn, bánh có độ dẻo bên trong và giòn nhẹ ở mép.
Món tuy nhỏ, nhưng khá chắc bụng, phù hợp để ăn nhanh hoặc mang đi. Giá mỗi chiếc từ vài nghìn đồng, thường gọi theo phần từ khoảng 30.000 đồng trở lên cho 2-3 chiếc. Một số quán đông khách nằm trên các đường Lê Ngô Cát, Mạc Đĩnh Chi hoặc Trường Chinh.
Cơm Hến là món ăn đậm bản sắc địa phương. Ảnh: Ngân Dương
Cơm hến
Cơm hến thường là lựa chọn của nhiều người dân địa phương trong những bữa ăn giản dị hằng ngày. Một tô gồm cơm nguội, hến xào, rau sống, bắp chuối, đậu phộng, tóp mỡ và nước hến nóng ăn kèm, tạo nên nhiều lớp vị cay, mặn, bùi. Ngoài cơm hến truyền thống, nhiều quán có thêm mì hến, bún hến hoặc cháo hến, mang đến lựa chọn đa dạng cho thực khách.
Giá thường từ khoảng 15.000 đồng, phổ biến trong khoảng 20.000 đến 25.000 đồng một tô. Du khách có thể tìm thấy món này ở khu Hàn Mặc Tử hoặc quán cơm hến Hoa Đông tại phường Vỹ Dạ.
Chè Huế
Ẩm thực ngọt ngào của xứ Huế không thể thiếu các món chè. Từ chè hạt sen, chè đậu ngự, chè khoai tía đến chè bột lọc heo quay, mỗi loại mang một hương vị riêng nhưng đều giữ nét thanh nhẹ, vừa đủ, không quá gắt.
Mỗi phần chè có khẩu phần vừa phải, giúp cân bằng vị sau các món mặn. Giá phổ biến khoảng 15.000 đến 20.000 đồng mỗi ly. Nhiều quán chè ở Huế thường bắt đầu đông khách từ chiều đến tối, thời điểm thích hợp để du khách dừng chân thưởng thức. Một số quán lâu năm được nhiều du khách tìm đến như chè Cầm trên đường Nguyễn Sinh Cung, chè Mợ Tôn Đích hoặc chè hẻm Hùng Vương.
Sạp chè Huế với nhiều món chè đa dạng. Ảnh: Thanh Toàn
Phần lớn các quán nằm ở khu trung tâm Huế và các vùng lân cận, cách nhau khoảng 1 đến 3 km, khá thuận tiện để ghé nhiều nơi trong cùng một hành trình. Du khách có thể di chuyển bằng xe máy hoặc đi bộ nếu sắp xếp lộ trình hợp lý. Tính tổng cộng, chi phí cho hành trình thưởng thức các món đặc trưng này dao động khoảng 190.000 đến 200.000 đồng. Với số tiền không quá lớn, du khách có thể lần lượt thử từ bún bò, cơm hến, các loại bánh Huế đến chè, qua đó cảm nhận nét tinh tế, hài hòa và đa dạng trong ẩm thực cố đô.
Hải Long
