Suất ăn trường học - Ảnh minh họa: TIẾN NGUYỄN
Theo đó, Sở Giáo dục và Đào tạo Hải Phòng yêu cầu trách nhiệm bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm được gắn trực tiếp với hiệu trưởng và phó hiệu trưởng các trường.
Việc phân công nhiệm vụ phải tuân thủ nguyên tắc “rõ người, rõ việc, rõ tiến độ, rõ kết quả, rõ trách nhiệm”, nhằm nâng cao hiệu quả quản lý và tránh buông lỏng trong tổ chức bữa ăn bán trú.
Đồng thời kiểm tra, rà soát định kỳ việc chấp hành của toàn bộ cán bộ, giáo viên và nhân viên tham gia chế biến, phục vụ bữa ăn.
Ngoài ra thường xuyên tuyên truyền tới giáo viên, học sinh và phụ huynh các nội dung tập trung vào nguy cơ của thực phẩm không an toàn và trách nhiệm của từng cá nhân trong bảo đảm bữa ăn học đường.
Về quản lý thực phẩm, Sở Giáo dục và Đào tạo Hải Phòng yêu cầu các cơ sở giáo dục phải kiểm soát chặt chẽ từ khâu tiếp nhận, bảo quản đến chế biến và phục vụ.
Thực phẩm phải có nguồn gốc rõ ràng, có chứng nhận hợp pháp và bảo đảm chất lượng theo quy định.
Nhà cung cấp phải ký cam kết về an toàn thực phẩm và chịu trách nhiệm về nguồn gốc, chất lượng sản phẩm.
Các nhóm thực phẩm nguy cơ cao như thịt, thủy sản, rau củ tươi sống và thực phẩm chế biến sẵn được yêu cầu giám sát chặt chẽ.
Nhân viên chế biến, phục vụ phải được đào tạo kiến thức an toàn thực phẩm và khám sức khỏe định kỳ.
Khi phát hiện thực phẩm không đạt yêu cầu, đơn vị phải ngừng sử dụng ngay và báo cáo cơ quan quản lý.
Sở Giáo dục và Đào tạo Hải Phòng cũng đề nghị UBND các xã, phường, đặc khu tăng cường kiểm tra, giám sát. Hiệu trưởng các trường phải trực tiếp chỉ đạo và thường xuyên kiểm tra việc thực hiện quy trình bảo đảm an toàn thực phẩm tại đơn vị.
Rà soát quy trình nội bộ, xác định rõ trách nhiệm từng bộ phận, cá nhân. Quy trình từ nhập hàng, bảo quản đến chế biến, phục vụ cần được đánh giá định kỳ và hoàn thiện.
Đồng thời, cơ chế xử lý vi phạm nội bộ phải được xây dựng nghiêm túc. Những trường hợp vi phạm nghiêm trọng hoặc tái diễn nhiều lần cần bị xử lý dứt điểm để bảo đảm tính răn đe.
