Chủ quán bán đồ ăn không cắt ngắn móng tay, không đeo găng tay có thể bị phạt tới 4 triệu đồng

Đề xuất tăng mức phạt từ 1,5 đến 2 lần đối với nhiều nhóm hành vi

Tuy nhiên chế tài xử phạt hiện hành được đánh giá còn thấp, chưa đủ sức răn đe.

Tại dự thảo, cơ quan soạn thảo đề xuất tăng mức phạt từ 1,5 đến 2 lần với nhiều nhóm hành vi.

Như vi phạm điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm, tự công bố, đăng ký bản công bố, kiểm nghiệm, quảng cáo, ghi nhãn, kinh doanh thực phẩm không rõ nguồn gốc, sử dụng phụ gia sai quy định, sản xuất, kinh doanh thực phẩm hết hạn sử dụng.

Mức phạt tối đa trong lĩnh vực này được giữ ở 100 triệu đồng với cá nhân và 200 triệu đồng với tổ chức.

Trường hợp áp dụng mức phạt cao nhất nhưng vẫn thấp hơn 7 lần giá trị thực phẩm vi phạm, mức xử phạt có thể nâng lên tối đa 7 lần giá trị hàng hóa vi phạm.

Tại dự thảo các vi phạm về điều kiện chung bảo đảm an toàn thực phẩm trong quá trình sản xuất, kinh doanh, bảo quản thực phẩm, phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến, cũng như với dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm sẽ bị xử phạt.

Trong đó với cơ sở kinh doanh ăn uống, cửa hàng bán thực phẩm chín, mức phạt 2-4 triệu đồng áp dụng cho các hành vi như sử dụng dụng cụ không bảo đảm vệ sinh, để côn trùng xâm nhập khu chế biến.

Cùng với đó là sử dụng người trực tiếp chế biến thức ăn mà không đội mũ, đeo khẩu trang, không cắt ngắn móng tay, không sử dụng găng tay khi tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm chín, thức ăn ngay.

Hành vi đeo đồng hồ, vòng, lắc, ăn uống, hút thuốc, khạc nhổ trong khu vực sản xuất thực phẩm, phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm, dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm cũng bị đề xuất phạt ở mức này.

Mức phạt 6 - 10 triệu đồng được đề xuất với các hành vi không thực hiện hoặc thực hiện không đúng quy định của pháp luật về chế độ kiểm thực 3 bước.

Không thực hiện hoặc thực hiện không đúng quy định của pháp luật về lưu mẫu thức ăn. Thiết bị, phương tiện vận chuyển, bảo quản suất ăn sẵn, thực phẩm dùng ngay không bảo đảm vệ sinh; gây ô nhiễm đối với thực phẩm.

Cống rãnh thoát nước thải khu vực cửa hàng, nhà bếp bị ứ đọng. Không có nhà vệ sinh, nơi rửa tay. Không có dụng cụ thu gom, chứa đựng rác thải, chất thải bảo đảm vệ sinh.

Với trường hợp sử dụng nước không đáp ứng quy chuẩn kỹ thuật hoặc không bảo đảm vệ sinh theo quy định của pháp luật tương ứng để chế biến thức ăn bị đề xuất phạt 15-20 triệu đồng.

Dự thảo đề xuất phạt 20 - 30 triệu đồng với hành vi sử dụng người trực tiếp chế biến thức ăn mà đang bị mắc bệnh tả, lỵ, thương hàn, viêm gan A, E, viêm da nhiễm trùng, lao phổi, tiêu chảy cấp.

Các mức phạt đề xuất với vi phạm kinh doanh thức ăn đường phố

Với kinh doanh thức ăn đường phố, dự thảo đề xuất phạt 1- 2 triệu đồng với hành vi không có bàn, tủ, giá, kệ, thiết bị, dụng cụ đáp ứng theo quy định của pháp luật để bày bán thức ăn.

Thức ăn không được che đậy ngăn chặn bụi bẩn, có côn trùng, động vật gây hại xâm nhập. Không sử dụng găng tay khi tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm chín, thức ăn ngay

Mức phạt nặng hơn 2-6 triệu đồng với nhiều hành vi trong đó có sử dụng dụng cụ chế biến, ăn uống, vật liệu bao gói, chứa đựng tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm không bảo đảm an toàn thực phẩm theo quy định của pháp luật.