Bánh mì gạo thuần Việt hút khách tại Lễ hội Bánh mì 2026

Xu hướng lựa chọn thực phẩm lành mạnh, tiện lợi đang mở ra diện mạo mới cho món bánh mì quen thuộc của người Việt.

Bánh mì gốc thực vật làm từ hạt gạo Việt Nam

Bà Hồ Thị Thanh Nhiên - Nhà sáng lập & Tổng giám đốc điều hành Công ty CP O Plant-based Food - cho biết doanh nghiệp đã sản xuất ra dòng bánh mì với nguyên liệu chính từ gạo Việt Nam, dựa trên ý tưởng bảo tồn giữ gìn nền văn minh lúa nước và nâng cao giá trị nông sản Việt, đặc biệt là lúa gạo.

Công ty đang phát triển bộ sưu tập bánh mì "Nàng Gạo" từ các giống lúa cổ truyền (lúa nổi, lúa mùa 6 tháng) mang hàm lượng dinh dưỡng cao như bánh mì gạo nguyên cám lúa nổi Nàng Tây Đùm... So với thời điểm cuối năm ngoái, doanh thu từ dòng sản phẩm bánh mì gạo Việt Nam đã tăng khoảng 300%, phản ánh nhu cầu ngày càng lớn từ cả người tiêu dùng lẫn các đối tác bán lẻ.

Chị Sophie Dubois (29 tuổi, Pháp) cho biết đất nước chị vốn nổi tiếng với bánh mì, đặc biệt là baguette. Tuy nhiên đối với các sản phẩm bánh mì thuần Việt 100%, làm từ gạo như thế này lại gây ấn tượng mạnh.

"Tôi không nghĩ rằng gạo cũng có thể làm được bánh mì, hương vị cũng không hề thua kém các loại bánh mì nguyên cám mà tôi đã từng thử trước đây, nhưng giá thành thì vẫn rất rẻ", chị nói, đồng thời cho biết chị sẽ mua thêm để làm quà khi quay trở về nước.

Nhiều sản phẩm bánh mì từ nông sản được ưa chuộng

Từ sớm, hàng dài người đã xếp hàng để mua và trải nghiệm sản phẩm bánh mì thanh long cùng với bò kho, bánh mì kẹp thịt của ABC Bakery.

Theo ông Nguyễn Phúc Hưng - Phó phòng vận hành Bread Talks Việt Nam, xu hướng ăn uống lành mạnh đã bắt đầu từ sau dịch, nhưng từ đầu năm nay, các sản phẩm này đã trở thành một xu hướng lớn và bán rất chạy tại các chuỗi cửa hàng.

"Các dòng bánh mì ngũ cốc và bánh mì lạc dành cho người tập luyện thể thao hay gia đình có con nhỏ đang là những mặt hàng chủ lực, dù có giá thành cao hơn so với các loại bánh thông thường", ông Hưng nói.