Hỗ trợ bảo vệ tim
Thực phẩm này giàu chất xơ, góp phần giảm mức cholesterol, bảo vệ cơ thể khỏi các nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Hàm lượng polyphenol trong cà tím cũng hỗ trợ giảm lượng đường trong máu. Mức đường huyết ổn định giúp kiểm soát cân nặng, tăng độ nhạy insulin, hạn chế cơn thèm ăn, tránh các tổn thương mạch máu.
Cà tím có nhiều chất chống oxy hóa, cụ thể là mangan, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và góp phần chống lại nhiễm trùng. Tăng cường hàm lượng những chất dinh dưỡng này trong cơ thể cũng làm chậm lão hóa và tăng miễn dịch.
Phòng ngừa thiếu máu
Cà tím giàu chất sắt - khoáng chất thiết yếu trong sản xuất hemoglobin, giúp vận chuyển oxy đến các cơ quan, phòng thiếu máu. Những người thiếu máu thường mệt mỏi, yếu sức, chóng mặt, da nhợt nhạt, hoa mắt... Một số người khó thở, hụt hơi khi đi bộ hoặc leo cầu thang, cảm giác trống ngực đập mạnh.
Giảm nguy cơ ung thư
Cà tím còn chứa nhiều chất chống oxy hóa có thể chống lại tác hại của các gốc tự do, nguyên nhân dẫn đến ung thư và nhiều bệnh khác. Axit chlorogenic cũng được tìm thấy trong thực phẩm - một chất dinh dưỡng có tác dụng kháng khuẩn, kháng virus.
Tốt cho não bộ
Giảm cân
Luộc, hấp là cách tốt nhất để giữ nguyên dưỡng chất và không thêm chất béo vào thực phẩm. Ngâm cà tím đã cắt trong nước muối 15-30 phút có thể loại bỏ vị đắng và nhựa (solanine), giúp cà mềm hơn.
Để chọn cà tím tươi ngon, bạn ưu tiên quả có vỏ mịn màng, sáng bóng, màu tím sẫm, phấn núm dính chặt vào thân. Tránh mua quả có vỏ nhăn nheo, thâm sạm, bị mềm nhũn hoặc phần núm đã héo, thường bị đắng.
Lê Nguyễn (Theo WebMD, Healthline)
