Theo Sohu, Tiến sĩ Lưu Bội Nhân, chuyên gia dinh dưỡng tại Đài Loan (Trung Quốc), cá không chỉ là nguồn cung cấp protein chất lượng cao mà còn là “nguồn dầu sinh học quý giá” cho cơ thể. Duy trì thói quen ăn cá ít nhất 2-3 lần mỗi tuần có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, rối loạn nhịp tim và một số loại ung thư.
Đáng chú ý, 3 loại cá dưới đây được đặc biệt khuyến nghị.
Cá thu: “dọn dẹp” mạch máu từ bên trong
Cá thu mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe (Ảnh: Getty).
Cá thu đứng đầu danh sách nhờ hàm lượng omega-3 dồi dào, đặc biệt là DHA và EPA. Đây là những axit béo thiết yếu có vai trò quan trọng trong việc giảm viêm, hạn chế hình thành cục máu đông và hỗ trợ ổn định nhịp tim.
Theo các bác sĩ tim mạch, EPA có khả năng làm sạch mạch máu, giúp máu lưu thông tốt hơn, từ đó giảm nguy cơ nhồi máu cơ tim. Đồng thời, việc giảm viêm toàn thân cũng góp phần ngăn chặn môi trường thuận lợi cho tế bào ung thư phát triển.
Tuy nhiên, cách chế biến lại là yếu tố quyết định giá trị dinh dưỡng. Cá thu nên được hấp hoặc kho nhạt để giữ lại lượng dầu tự nhiên. Nếu nướng, cần tránh để cá cháy xém, bởi phần cháy có thể sinh ra các hợp chất không có lợi cho sức khỏe.
Cá hồi: bảo vệ mạch máu và tế bào
Cá hồi thường được ví là siêu thực phẩm (Ảnh: Tú Anh).
Cá hồi từ lâu đã được coi là “siêu thực phẩm”, không chỉ tốt cho não mà còn hỗ trợ hệ tim mạch.
Loại cá này chứa nhiều DHA, giúp tăng độ đàn hồi của thành mạch, ổn định huyết áp. Đặc biệt, hoạt chất Astaxanthin tạo nên màu cam đặc trưng của cá hồi là một chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ tế bào trước các tổn thương có thể dẫn đến ung thư.
Điểm đáng lưu ý là omega-3 trong cá hồi rất nhạy cảm với nhiệt độ. Việc nấu quá chín hoặc chế biến ở nhiệt độ cao trong thời gian dài có thể làm mất đi giá trị dinh dưỡng. Các chuyên gia khuyến nghị nên áp chảo nhẹ hoặc dùng trong salad để giữ nguyên dưỡng chất.
Cá mòi: lựa chọn “bình dân” nhưng giá trị cao
Cá mòi bình dân nhưng chứa hàm lượng dinh dưỡng cao (Ảnh: Getty).
Không đắt đỏ như cá hồi, cá mòi lại là nguồn dinh dưỡng dễ tiếp cận với nhiều gia đình.
Loại cá này chứa nhiều EPA giúp ổn định nhịp tim, đồng thời giàu canxi và phốt pho nhờ phần xương mềm có thể ăn được. Đặc biệt, cá mòi còn cung cấp Selenium, một khoáng chất quan trọng trong việc sửa chữa ADN bị tổn thương, từ đó góp phần giảm nguy cơ ung thư, nhất là ung thư tuyến tiền liệt và đại trực tràng.
Tuy nhiên, chuyên gia cảnh báo không nên tiêu thụ cá mòi muối quá mặn, vì lượng natri cao có thể gây áp lực lên tim mạch.
Dù các loại cá kể trên mang lại nhiều lợi ích, nhưng chuyên gia nhấn mạnh rằng không có thực phẩm nào là “thuốc chữa bệnh”.
Để giảm nguy cơ nhồi máu cơ tim và ung thư, cần kết hợp chế độ ăn với lối sống lành mạnh. Một số nguyên tắc được khuyến nghị gồm:
- Tăng cường rau họ cải như bông cải xanh, bắp cải để hỗ trợ giải độc và chống oxy hóa.
- Bổ sung ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt giúp kiểm soát cholesterol.
- Ăn trái cây giàu polyphenol như việt quất, dâu tây.
- Duy trì vận động ít nhất 30 phút mỗi ngày.
- Ngủ đủ giấc, hạn chế căng thẳng kéo dài.
